وصفة كيكة جوز الهند على طريقة الشيف كلود

وصفة كيكة جوز الهند على طريقة الشيف كلود

يقوم الشيف كلود بإدارة فريق من 15 شخصاً شغوفاً في عالم الطبخ، في منتجع كونستانس تسارابانجينا في مدغشقر، حيث المزيج الفريد من المياه الزرقاء العميق والشواطئ الرملية والفلل الفاخرة والتقليدية التي تؤلف معاً أجواء متميزة من الهدوء والاسترخاء والبساطة.

ويعد وصفاته بأسلوب فريد مبتكر معتمداً على المكونات الطازجة اليومية مثل الفواكه والخضروات التي تنمو على الجزيرة.



اليوم، يقدم لك الشيف كلود طريقة إعداد كيكة جوز الهند المتميزة بنكهتها الاستوائية الغنية.

مقادير الكيك (الكمية تكفي لأربعة أشخاص):
- 250 غ جوز هند مبروش
- 250 غ من الزبدة
- بيض عدد 4
- 75 غ سكر بودرة
- علبة حليب مكثف
- عود من الفانيلا



طريقة التحضير:
- امزجي الزبدة مع السكر في وعاء.
- افصلي البياض عن صفار البيض وأضيفي الصفار تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر.
- أضيفي جوز الهند المبروش، الحليب المكثف وكمية كافية من الدقيق حتى تحصلين على خليط متجانس.
- أضيفي بياض البيض المخفوق وحرّكي برفق.
- حضري قوالب دائرية بقطر 5 سم من خلال تغطية قعرها وجوانبها بطبقة من رقائق الألمنيوم.
- اسكبي المزيج في القوالب وقومي بشيّها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة.
- تأكدي من درجة نضج الكيكة من خلال غرس رأس سكين فيها، إن كانت ناضجة ستخرج السكين نظيفة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيها لتبرد كلياً قبل إزالتها من القوالب.



تحضير الطبقة الخارجية:
حضري كريمة مخفوقة لتغليف الكيك من الخارج، ثم انثري برش جوز الهند الطازج فوقها.

تقديم الطبق:
اختاري عود قرفة مناسب واغرسيه بكيكة جوز الهند، ثم قدميها مع بعض الكراميل.



اخترنا لك: