أطباق استثنائية في موسم فنون الطهي في أبوظبي

أطباق استثنائية في موسم فنون الطهي في أبوظبي

انطلقت فعاليات موسم فنون الطهي في أبوظبي لتشمل مختلف أنحاء العاصمة الإماراتية، مبرزة تعاون الشيف البريطاني الحاصل على نجمة ميشلان أنتوني ديمتري والشيف الإماراتي فصيل ناصر ضمن سلسلة "فورد فوروارد" الثانية.

موسم فنون الطهي في أبوظبي يستمر حتى 9 ديسمبر المقبل، فيما تقام سلسلة فود فوروارد الثانية من 19 حتى 22 أكتوبر الجاري في قصر الإمارات بالعاصمة.



وعرف الشيف ديمتري بأساليبه الفريدة في الطهي الفرنسي التي يدمجها مع المنتجات الموسمية البريطانية، وهو مالك وطاهي "مطعم وايلد هاني" في لندن، فيما اشتهر الشيف ناصر بخبرته المتميزة في إبراز النكهات الإماراتية المحلية. ويتأمل الجمهور في الاستمتاع بتوليفات استثنائية من تعاون الشيفين، تعتمد على استخدام منتجات طازجة في إعداد قائمة أطباق تمزج بين لمسات وفخامة المطبخ الإماراتي والنكهات المتوسطية والأطباق البريطانية الكلاسيكية.

القائمة الخاصة الناتجة عن هذا التعاون ستتوفر حصرياً في أحد أرقى منشآت الضيافة في الإمارة. وتبدأ التجربة بتقديم طبق الأخطبوط الجاليكي المشوي مع الفلفل الحلو والكوسا؛ وأجنحة الدجاج المقرمشة مع الكمأة السوداء والمكرونة؛ ومقرمشات الأرز المغطسة بكاسترد الذرة وحبات الذرة المشوية مع صلصة الفلفل الحار والكراث والليمون والكزبرة.

ويبرز بين المأكولات الرئيسية طبق السمك والبطاطس الإماراتي المُعد من شرائح السمك المتبلة بالزبدة والتوابل الإماراتية، ويُقدم مع البطاطس المشوية بدهن الأوز والثوم الأسود وصلصة أيولي التمر هندي ويخنة الدجاج والخضروات؛ وطبق الدجاج المشوي على نار هادئة والمغمس بالليمون مع الخضار؛ ولحم الضأن الويلزي المشوي على نار هادئة مع جبنة ريكوتا المعدّة من حليب الغنم والعسل البري والكزبرة وغيرها من الأطباق.



فيما تتضمن قائمة الحلويات تارت الكاسترد الإنجليزي مع الزبيب الذهبي والصنوبر والزبدة المملحة؛ وكيك الشوكولاتة الهندوراسية المعد من 70% من الكاكاو مع آيس كريم العسل البري؛ إلى جانب حلوى توت العليق الإسكتلندي مع آيس كريم الحليب والويفر بالفواكه.

للمزيد من المعلومات عن موسم فنون الطهي في أبوظبي، اضغط هنا..




فيديو:
سيجما 150-600 سبورتس لكاميرات سوني: بطلة عدسات التيليفوتو